Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 1 heure | 1 heure 31 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
7 798 Kcal ou 32 649 Kj | 256 gr | 570 gr | 499 gr |
390 % | 98 % | 54 % | 76 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
174 Kcal ou 729 Kj | 6 gr | 13 gr | 11 gr |
9 % | 2 % | 1 % | 2 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
650 Kcal ou 2 721 Kj | 21 gr | 48 gr | 42 gr |
32 % | 8 % | 4 % | 6 % |
Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de foie gras, Gratin aux saveurs de Parmesan, Salade Piémontaise, Choucroute express, Pommes de terre aux crevettes, ... Toutes | |
Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Poisson en croute de graines, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Filet mignon en croute de lard, Pommes de terre bourguignonnes, ... Toutes | |
Saucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, Petit salé aux lentilles, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Soupe aux épinards frais, Cassoulet, ... Toutes |
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Outre Gilley, auriez-vous des suggestions 1)pour acheter des saucisses de Morteau, 2)Gite sympa?
Merci d’avance…
JPB
P.S. : la réussite de la cuisson tient selon moi à trois facteurs déterminants : la qualité des pommes de terre (à chair ferme), la cocotte à fond épais et anti adhésif où l'on les met à cuire ainsi que la température de cuisson choisie (thermostat 6-7 / 9 pour ma plaque à induction), entre feu doux et moyen.
Bon c'est pas la peine d'écrire 2 fois la même chose, j'avais compris.
Ceci dit, vous seriez un peu moins cruche, au lieu de pleurnicher pour votre imprimante, vous utiliseriez le bouton "Imprimer" qui vous permet d'avoir la recette brute sans les commentaires.
Merci aussi.
trop nul,au moins 20 pages de discusion avant d'avoir la recette! et encore j'ai arreté mon imprimante!!!
ça ne m'ettait jamais arrivé! merci
n
J'ai mis environ 15cl d'eau au fond de la cocotte en cours de cuisson de la 1ère étape (pour que ça n'attache pas trop au fond).
Les pommes de terre étaient confites, une petite moutarde de Dijon aux noix pour déguster la saucisse, le tout accompagné d'un bon verre de vin rouge (la bouteille était ouverte mais je suis sûre que ce sera excellent avec un vin du Jura).
Je crois que je vais la refaire souvent cet hiver :D
Mais ça revient cher ... car il faut louer un gîte !
Excellent. A recommander.
en tout cas, lcette recette :) degage une odeur superbe au bout de quelques minutes - de quoi se régaler !
Mamiedesus: dans le vermicelle certes, mais toutes les soupes de legumes ( coupee en 6 ou 7 tranches, en fin de cuisson de l a soupe). un regal absolu.
concernant le vin - etant plutot rouge - j'irais vers un beaujolais, un cote du rhone pas trop puissant ou pourquoi un coteau du lyonnais un peu vif ?
merci beaucoup pour la recette !
Je rajoute toujours une morteau dans mon pot-au-feu, le goût se retrouve aussi bien dans les légumes que dans le bouillon servi avec du vermicelle. Un régal !
après ce message la faire,merci car cette recette me parrai très appetissante,je crois que l'on va se régaler.
à‰tant de Grand Combe chateleu , bien évidemment la meilleure saucisse de Morteau est faite dans ce village à la boucherie Faivre qu'on se le dise.
Au sujet de la dame qui nous parle de gruyère suisse, qu'elle sache qu'on n'introduit pas,impunément de produit étranger (bien que cousin) dans un site ou l'on ne traite que de nobles productions Franc-comtoise ! Qu'on se le dise !
merci de cette bonne recette.
Annyck!!
Je teste cette recette dès ce soir, j'ai de l'Arbois sous le coude en plus !!!
Vu les comm', j'y vais les yeux fermés, en revanche je vais y rajouter un peu de cancoillotte lors du service.
( comme tous les produits regionaux du JURA!!!)