Salade d'endives et brocoli du Cap
Pour cette salade croquante une association d'endives, de brocoli du cap et de radis roses, liés par une bonne vinaigrette aux herbes.
Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
12 endives - 2
1 kg 200 g de brocoli du Cap - 3
150 g de radis - 4
9 cuillères à soupe d'herbes de votre choix - 5
15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 550 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 31 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 12 endives, émincez les finement et versez les dans un saladier.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 1 kg 200 g de brocoli du Cap : retirez et jetez les feuilles, coupez les sommités et ne gardez qu'elles.
Étape 3 - 1 min.
Versez les dans le saladier.
Étape 4 - 5 min.
Ajoutez 150 g de radis coupés en lamelles fines.
Étape 5 - 3 min.
Puis les herbes de votre choix.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les brocoli du Cap par du chou Romanesco ou tout simplement du chou fleur.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 054 Kcal ou 8 600 Kj | 40 gr | 110 gr | 162 gr |
| 103 % | 15 % | 10 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 81 Kcal ou 339 Kj | 2 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 171 Kcal ou 716 Kj | 3 gr | 9 gr | 14 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 30.45 €
- Par personne : 2.54 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Brocoli du Cap : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de riz et brocoli du Cap, ... Toutes |
 | Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de riz et épinards frais, Pan bagnat, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade poulet-avocat, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade verdure et petite omelette, Salade mélangée de printemps, Salade cornouaillaise, Sandwich club au poulet, ... Toutes |
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cassolettes d'endives à la crème, Endives "bonne femme", Endives au gratin, Flamiche, Salades d'endives aux noix, ... Toutes |
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où tu nous fait découvrir d'anciens légumes, qui deviennent une nouveauté ; bravo !
y'en a pas , encore en région parisienne... il faut aller en bretagne pour çà !
mais pour aujourd'hui, la salade c'est ; concombre, radis, pom de terre, carottes, iceberg salade, volaille, et avocat ...
facile pour trouver tout çà . je l'appelle spring salade ; salade du printemps :