Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
33K 9 4.2
Dernière mise à jour : Le 6 Janvier 2021
Mots-clés pour cette recette :
2 kgs 400 g de 
3 bouquets de 
3 
150 g de 
3 cuillères à soupe de jus de citron
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 16 min. | 6 min. | 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 2 kgs 400 g de champignons (des pleurotes) : coupez les pieds si nécessaire, et brossez rapidement sous un filet d'eau si ils sont un peu terreux, avant de les couper en morceaux (et de les sécher).
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 150 g de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les pleurotes...
Étape 5 - 5 min.
...et faites cuire en remuant souvent.
Étape 6
Salez et poivrez en fin de cuisson, puis hors du feu ajoutez le persil haché et 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 7
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Bien entendu, les pleurotes peuvent être remplacées par d'autres champignons.
Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 982 Kcal ou 8 298 Kj | 78 gr | 134 gr | 126 gr |
| 99 % | 30 % | 13 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 67 Kcal ou 281 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 165 Kcal ou 691 Kj | 7 gr | 11 gr | 11 gr |
| 8 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 13.77 €
- Par personne : 1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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