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Riz à l'italienne

Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan.

42K 16 3.8

Dernière mise à jour : Le 6 Décembre 2020

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 tranches de jambon
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 bouquet de sauge
4 400 g de tomates concassées
5 400 g de riz cuit
6 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 995 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
4 min.	20 min.	24 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez le jambon et la sauge.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 10 min.

Versez 400 g de tomates concassées, et mélangez bien, baissez le feu et laissez réduire doucement à découvert, une dizaine de minutes.

Étape 4 - 2 min.

Retirez et jetez la sauge, puis ajoutez 400 g de riz cuit.

Étape 5 - 5 min.

Mélangez bien, puis laissez réchauffer quelques minutes.

Au moment de servir ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Vous pouvez remplacer les tomates concassées par de la sauce tomate pour pizza.

A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.

Conservation

Quelques jours au frigo, filmé.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 484 Kcal ou 6 213 Kj	48 gr	48 gr	124 gr
74 %	18 %	5 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
149 Kcal ou 624 Kj	5 gr	5 gr	12 gr
7 %	2 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
371 Kcal ou 1 553 Kj	12 gr	12 gr	31 gr
19 %	5 %	1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.31 €
Par personne : 1.08 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de haricots blancs à l'italienne, Rougail saucisses, Parmentier de polenta, Sauce tomate (pour pizza), Saucisses aux mogettes, ... Toutes
	Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz du pêcheur, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Salade croquante, Riz à la grecque, Riz aux petits pois, ... Toutes
	Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Feuilleté tomates-pesto, Choux grillés au citron, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Salade de fèves aux amandes, Spaghettis aux moules et basilic, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâté en croute, Sandwich club au poulet, Curry de crevettes express, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Potage chou kale et pommes de terre, ... Toutes

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