Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
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Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de Pâte feuilletée - 2
1 kg de tomate - 3
sel fin - 4
100 g de fromage frais - 5
poivre - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 1 395 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 29 min. | 30 min. | 45 min. | 1 heure 44 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F)
Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.
Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.
Étape 2 - 15 min.
Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.
Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.
Baissez le four à 210°C (410°F).
Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.
Baissez le four à 210°C (410°F).
Étape 3 - 15 min.
Étape 4 - 30 min.
Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.
Laissez reposer ainsi 30 minutes.
Laissez reposer ainsi 30 minutes.
Étape 5 - 3 min.
Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.
Étape 6 - 7 min.
Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.
Étape 7 - 1 min.
Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.
Étape 8 - 30 min.
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 9
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.
Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.
Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.
Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 788 Kcal ou 3 299 Kj | 38 gr | 126 gr | 123 gr |
| 29 % | 11 % | 9 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 56 Kcal ou 234 Kj | 3 gr | 9 gr | 9 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 131 Kcal ou 548 Kj | 6 gr | 21 gr | 20 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.43 €
- Par personne : 1.07 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Minestrone, Salade multi-tomates, Oeufs en coque de tomate, Ratatouille, Tchaktchouka, ... Toutes |
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte croustillante abricot et pistache, Tourte rustique, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Tourte champignons-poulet, Tarte pommes-poires, ... Toutes |
 | Fromage frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brick épinards-cajou, Tarte fine à l'avocat, Avocat au saumon gravlax, Saumon gravlax, Verrine croquante, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Thon mariné et chou, Tartine aux poireaux et œufs brouillés, Panzanella, Coq au vin, Pommes de terre rôties à la provençale, ... Toutes |
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