Pêches blanches en mojito
Une petite salade de pêches blanches, avec un sirop aux saveurs de mojito : citron vert, rhum et menthe (plus une délicate petite nuance de vanille).
27K 4 5
Dernière mise à jour : Le 2 Aout 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse de sucre de canne - 2
1 tasse 1⁄3 d'eau - 3
2 cuillères à soupe de Sucre vanillé - 4
3 poignées de feuilles de menthe fraîche - 5
9 cuillères à soupe de rhum - 6
9 cuillères à soupe de jus de citron vert - 7
18 pêches - 8 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 5 min. | 39 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Le sirop Mojito
Dans une petite casserole sur feu moyen, versez 1 tasse de sucre de canne, 1 tasse 1⁄3 d'eau et 2 cuillères à soupe de Sucre vanillé, puis amenez À frémissement.
Étape 2 - 15 min.
Retirez du feu, ajoutez 3 poignées de feuilles de menthe fraîche rapidement hachées, mélangez, puis couvrez et laissez infuser 15 minutes environ.
Étape 3 - 1 min.
Au bout de ce temps, passez le sirop dans un bol à travers une passoire très fine.
Pressez sur les feuilles de menthe pour bien en exprimer le sirop et le gout.
Pressez sur les feuilles de menthe pour bien en exprimer le sirop et le gout.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez 9 cuillères à soupe de rhum et 9 cuillères à soupe de jus de citron vert, mélangez le tout, couvrez et mettez au frigo en attente.
Nota : Ce sirop peut très bien être préparé la veille.
Nota : Ce sirop peut très bien être préparé la veille.
Étape 5 - 10 min.
Les pêches
Retirez la peau de 18 pêches (le mieux est de procéder comme pour des tomates).Au fur et à mesure, arrosez chaque pêche avec un peu de jus de citron vert (ou jaune) pour les empêcher de noircir.
Étape 6 - 5 min.
Découpez chaque pêche en lamelles pas trop fines (l'idéal pour ça est d'utiliser une mandoline, mais avec un bon couteau c'est très faisable également, juste un peu plus long).
Étape 7 - 1 min.
Arrosez les pêches avec le sirop Mojito froid, mélangez bien.
Les pêches peuvent attendre un peu ainsi, mais il faut absolument les filmer au contact.
Les pêches peuvent attendre un peu ainsi, mais il faut absolument les filmer au contact.
Étape 8
Servez frais, mais surtout pas trop froid, dans des coupes individuelles par exemple, décorées avec un brin de menthe.
Remarques
Si vous êtes pressé-e, remplacez le mélange sucres + eau de l'étape 1 par le même poids de sirop de sucre, ce sera du coup un peu plus sucré.
Les proportions de rhum et jus de citron vert sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Si vous n'avez pas de pêches blanches, vous pouvez utiliser des jaunes ou bien des nectarines, l'important est d'avoir des fruits bien murs et gouteux.
Les proportions de rhum et jus de citron vert sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Si vous n'avez pas de pêches blanches, vous pouvez utiliser des jaunes ou bien des nectarines, l'important est d'avoir des fruits bien murs et gouteux.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 270 Kcal ou 9 504 Kj | 2 gr | 483 gr | 0 gr |
| 113 % | 1 % | 46 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 71 Kcal ou 297 Kj | < 1 gr | 15 gr | 0 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 0 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 126 Kcal ou 528 Kj | < 1 gr | 27 gr | 0 gr |
| 6 % | <1 % | 3 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 19.99 €
- Par personne : 1.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).735K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.289K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.608K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.409K 193.2 33 min. 6 Décembre 2015
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.374K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.