Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de betterave crue - 2
1 cuillère à soupe de vinaigre - 3
1 tranche de pain - 4
1 cuillère à soupe de Beurre clarifié - 5
1 tranche de jambon cru - 6
persil - 7
2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 450 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 10 min. | 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 300 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).
Étape 2 - 2 min.
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux...
Étape 4 - 5 min.
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe de Beurre clarifié.
réserver.
réserver.
Étape 5 - 5 min.
Dans la même poêle, faites ensuite griller 1 tranche de jambon cru.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Étape 6 - 4 min.
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.
Étape 7 - 4 min.
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 607 Kcal ou 2 541 Kj | 58 gr | 57 gr | 32 gr |
| 30 % | 22 % | 5 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 135 Kcal ou 565 Kj | 13 gr | 13 gr | 7 gr |
| 7 % | 5 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 304 Kcal ou 1 273 Kj | 29 gr | 29 gr | 16 gr |
| 15 % | 11 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.50 €
- Par personne : 0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade de betteraves et radis noirs, Mousse de betteraves crues aux noix, Salade cubique, Variante rouge, ... Toutes |
 | Sauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade céleri-avocat, Salade de céleri "bistrot", Céleris rémoulade, Salade chou fleur et oeufs durs, Salade chou fleur et pois chiche, ... Toutes |
 | Vinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sushis, Nems au poulet, Sauce vinaigrette, Salades d'endives aux noix, Pan bagnat, ... Toutes |
 | Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade cornouaillaise, Croque-monsieur complet, Bruschetta, Pan con tomate, Salade de mâche aux croutons, ... Toutes |
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