Recettes : 8 résultats
Comment avoir une tarte bien brillante
(Trouvé dans lesTextes)Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au pinceau avec un sirop d'abricot épais. Cet abricotage embelli la...
436K 243.7 7 min. 15 Février 2016
Pâte pour pâtes fraiches
(Trouvé dans lesTextes)C'est la pâte qui vous servira à faire des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, etc. bref, toutes les pâtes fraiches.
174K 63.9 1 heure 13 min. 6 Décembre 2012
Terrine d'avocat au saumon fumé
(Trouvé dans lesÉtapes)Dans cette terrine colorée, les couches d'avocat alternent avec celles de saumon fumé et de dés de tomates au vinaigre balsamique.
170K 43.6 4 heures 7 min. 10 Avril 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
(Trouvé dans lesÉtapes)Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
354K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Salade verdure et petite omelette
(Trouvé dans lesÉtapes)Une salade très verte, plutôt croquante, avec une chiffonnade, courgettes et artichauts crus, dans laquelle on ajoute le délicieux moelleux d'une petite omelette vite faite.
6 555 24.5 47 min. 10 Septembre 2023
Coulis de fruits frais
(Trouvé dans lesCommentaires)Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
761K 633.6 24 min. 20 Octobre 2012
Compote d'abricots
(Trouvé dans lesCommentaires)Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
756K 613.9 1 heure 17 min. 12 Juillet 2023
Foie gras en terrine fait maison
(Trouvé dans lesCommentaires)Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
5.2M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min. 17 Décembre 2023
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Quelques conseils pour une pizza-party
Quelques conseils pour bien réussir sa pizza-party réussie.185K 793.7 29 Aout 2023
Articles du blog : 3 résultats
La vitamine C contre le noircissement
Vous connaissez surement ce conseil : pour empêcher un fruit ou un légumes de brunir ou noircir il suffit d'y ajouter ou de l'arroser de jus de citron. C'est très efficace, mais pourquoi le jus de citron a-t-il cet effet ?5 7725 14 Juillet 2023
Les différentes sortes de pâtes
En cuisine en général et en pâtisserie en particulier, on fait et on manipule différentes sortes de pâtes qui ont pourtant toutes la même "source" : c'est de la farine à la base, donc une poudre, à laquelle on ajoute une matière grasse ou un liquide, ou les deux, pour obtenir cette fameuse...105K 14.0 6 Novembre 2012
Les matières grasses de cuisson
Si vous avez besoin de faire cuire, griller, quelque chose dans une poêle ou une casserole, vous risquez d'avoir besoin d'une température élevée. Je pense notamment à la cuisson d'une viande rouge, et dans ce cas qu'utiliser comme matière grasse ? Et à quelle température ?16K 65 23 Janvier 2018