Recettes : 23 résultats
Pain d'epice
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
273K 234.0 1 heure 4 min. 21 Février 2011
Riz au lait
(Trouvé dans lesTextes)Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
384K 103.9 38 min. 18 Décembre 2018
Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne
(Trouvé dans lesTextes)Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps.
329K 123.9 4 heures 7 min. 21 Février 2011
Poisson à la Bordelaise
(Trouvé dans lesTextes)Du poisson "à la Bordelaise", c'est un filet de poisson recouvert d'une délicieuse croute à base d'oignons cuits au vin blanc, de chapelure et d'herbes, qui est cuit au four et surtout gratiné. C'est un grand classique de la cuisine familiale "toute faite", beaucoup de petits français en ont...
77K 34.4 1 heure 7 min. 20 Février 2019
Gâteau de semoule caramel et raisins
(Trouvé dans lesTextes)Le gâteau de semoule, un peu comme le riz au lait d'ailleurs, c'est un dessert un peu ancien, qu'on peut redécouvrir avec bonheur. En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise.
42K 54 48 min. 30 Décembre 2020
Soupe poireaux-pommes de terre
(Trouvé dans lesCommentaires)Un incontournable de la cuisine familiale française.
475K 674.8 42 min. 3 Octobre 2010
Gâteau de ménage
(Trouvé dans lesCommentaires)Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".
487K 1363.7 3 heures 59 min. 15 Juin 2020
Ratatouille confite
(Trouvé dans lesCommentaires)Dans cette recette de ratatouille, les légumes sont cuits beaucoup plus longtemps que d'habitude pour obtenir un mélange plus onctueux et légèrement confit.
210K 34.4 2 heures 40 min. 12 Juin 2011
Comment bien cuire les pâtes
(Trouvé dans lesCommentaires)Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.
1.1M 1593.7 22 min. 18 Juillet 2019
Compote de pommes
(Trouvé dans lesCommentaires)Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
2.4M 3294.1 1 heure 13 min. 8 Novembre 2017
Pâté de campagne
(Trouvé dans lesCommentaires)Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Biscuits au chocolat "comme des BN"
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour imiter les fameux BN et autre gâteaux au chocolat composés de 2 couches de biscuits entourant une ganache au chocolat. Les enfants adorent !
196K 284.5 5 heures 12 min. 21 Mars 2011
Tranches de brioche à la crème d'amandes
(Trouvé dans lesCommentaires)Une tranche de brioche, imbibée de sirop au rhum et recouverte de crème d'amandes qu'on fait dorer au four. C'est à la fois un dessert, et une pâtisserie qui accompagne très bien un thé ou un café de fin d'après-midi, surtout quand il fait froid dehors.
203K 83.7 54 min. 13 Juin 2013
Comment réussir son sabayon
(Trouvé dans lesCommentaires)Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...
920K 923.6 18 min. 12 Novembre 2017
Tarte fine aux tomates et courgettes
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour cette tarte d'été, un fond de pâte feuilletée sur lequel est déposé une rosace de tranches de tomates et rondelles de courgettes sautées. Les plus gourmands (comme moi) pourront rajouter quelques morceaux de feta sur le dessus avant d'enfourner.
219K 114.8 2 heures 5 min. 18 Juillet 2010
Succès praliné
(Trouvé dans lesCommentaires)Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues aux amandes, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C'est un gâteau très classique, très riche, un peu à l'ancienne maintenant, mais qui garde ses inconditionnels. La recette originale est du maitre Gaston...
356K 404.4 4 heures 16 min. 20 Juin 2010
Jambon à la russe
(Trouvé dans lesCommentaires)Le jambon à la russe, c'est une tranche de jambon roulée sur une macédoine de légumes à la mayonnaise.
95K 33.3 8 min. 10 Septembre 2014
Artichauts-boeuf
(Trouvé dans lesCommentaires)Sous ce drôle de nom se cachent des artichauts sautés à l'huile d'olive et échalote, auxquels on ajoute de la viande de bœuf cuite et des pommes de terre (juste réchauffées).
72K 25 46 min. 15 Octobre 2014
Tarte poireaux-mimolette
(Trouvé dans lesCommentaires)Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.
54K 13.7 1 heure 16 min. 9 Juin 2020
Polenta
(Trouvé dans lesCommentaires)La polenta est de la farine de maïs en poudre, qui peut se préparer de différentes façons. Dans cette recette elle est cuite dans du lait, puis ensuite moulée et grillée.
195K 93.5 1 heure 27 min. 24 Mai 2022
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Flèche polynésienne
On la lance avec un morceau de ficelle : la flèche polynésienne.185K 204.3 29 Aout 2023
Articles du blog : 4 résultats
Les excès du sucré-salé
Il est en ce moment une mode en cuisine qui est envahissante, c'est celle du sucré-salé. Il devient difficile dans certains restaurant de commander un plat classique, comme par exemple un "Carré de veau rôti", et d'échapper soit aux fruits dans la garniture, soit au miel/gelée/sirop dans la...22K 74.5 3 Novembre 2011
Quand j'étais petit, je n'aimais pas...
Peut-être que vous aussi vous avez déjà fait ce constat un peu étrange : Quand vous étiez gamin-e, il y a des choses que vous détestiez, et une fois adulte c'est presque l'inverse qui se produit ? Par exemple vous détestiez les épinards ou les endives, alors que maintenant vous adorez ça ?5 436 35 5 Novembre 2023
Jean-Luc Petitrenaud est insupportable !
Oui vraiment, il est insupportable dans son émission "Les escapades de Petirenaud"... Passe encore qu'il sacrifie en ce moment à cette mode pitoyable de porter veste, chemise et cravate, et de poser (pas "porter") par dessus un gilet violet avec les manches nouées sur le devant, pour faire "Il...128K 1713.1 15 Mai 2011
Les croutes du Parmesan
Si vous utilisez du Parmesan (Parmigiano Reggiano) dans vos recettes, vous l'avez sans doute peut-être déjà remarqué : Quand on en râpe, ça devient (très) difficile près de la croute, surtout si c'est un parmesan un peu âgé, le fromage étant de plus en plus dur. On s'arrête donc de...12K 44.8 14 Septembre 2022