Crêpes Suzette (Version en diaporama)
Étape 12/12 : 5 min.
Versez dans les assiettes de service, arrosez de sirop à l'orange et servez immédiatement.Remarques
Si vous n'avez pas de Grand Marnier, vous pouvez utiliser une autre liqueur à l'orange, comme du Cointreau ou autre. Vous pouvez également utiliser de la "mandarine Napoléon"Si vous aimez le contraste chaud/froid, servez accompagnées d'une boule de glace à la vanille, un délice !.
En principe on ne flambe pas les crêpes Suzette.
A Bruxelles, en Belgique, à la brasserie "Aux armes" vous pouvez déguster des crêpes "Comédie française" qui sont fourrées au beurre Suzette, flambées à la mandarine Napoléon et servies avec une boule de glace vanille.
La légende raconte que Escoffier inventa cette recette pour le prince de Galles, futur Édouard VII. Escoffier proposant de lui dédier la recette, le très francophile futur souverain Anglais aurait déclaré "Je n'en suis pas digne, donnons lui plutôt le nom de mademoiselle" (il était alors, comme souvent dit-on, en galante compagnie, et son épouse s'appelait... Alexandra).