Pâte à brioche (Version en diaporama)
Étape 17/17 : 30 min.
Roulez les morceaux de pâte en boule, puis posez sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique, et mettez au frigo, à détendre, pendant 30 minutes.La pâte à brioche est prête a être utilisée dans votre future recette.
Remarques
La grosse difficulté dans la pâte à brioche, pas de secret, c'est le pétrissage, il est long et assez délicat à apprécier et obtenir.Il est plus facile pour réussir sa brioche d'utiliser une farine assez riche en gluten, appelée "Farine de gruau". Si vous n'en avez pas, utilisez de préférence une farine Type 45 (T45).