Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly (Version en diaporama)
Étape 12/12 :
Dressez dans des assiettes un lit de riz au sésame, 6 coquilles par convive, et nappez très généreusement de sauce à l'oseille.Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de Noilly, vous pouvez très bien utiliser un autre vermouth ou vin cuit.Les quantités sont données pour un plat principal, pour une entrée réduisez de moitié.
A la place du fumet de poisson, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes.