Brunoise de fraises et sabayon moelleux (Version en diaporama)
Étape 4/4 : 2 min.
Nappez généreusement de sabayon, et servez immédiatement.Remarques
Vous pouvez remplacer le vin moelleux par un vin cuit ou muté, genre Macvin du Jura ou Banyuls.Soyez très attentif dans le choix de vos fraises, de pleine saison bien sur, mais si possible une variété un peu acidulée, genre gariguettes, pour accompagner la douceur du sabayon.