Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de chou
• 2 4 filets de poisson
• 3 1 échalote
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 4 cuillères à soupe de Noilly
• 6 100 g de crème fraiche liquide
• 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 675 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	14 min.	44 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 800 g de chou, taillez le en fine julienne, ou passez le au robot-coupe.
2	Préparez 4 filets de poisson, salez et poivrez chaque face.
3	Préparez 1 échalote, et émincez la.
4	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote émincée. Salez, poivrez et faites cuire une minute, sans coloration.
5	Ajoutez le chou, mélangez bien, et couvrez. Laissez cuire 5 minutes environ jusqu'à ce que le chou soit à peine tendre.
6	Découvrez, versez 4 cuillères à soupe de Noilly et mélangez.
7	Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez à nouveau et baissez le feu. Laissez épaissir doucement.
8	Pendant ce temps, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude mettez y les filets de poisson.
9	Faites cuire chaque face environ 2 ou 3 minutes pour qu'ils soient bien grillés.
10	Servez chaque filet accompagné de chou au Noilly dans une assiette chaude.

Remarques

Choisissez le filet de poisson de votre gout, en restant sur un poisson de saison.

---