Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de chou
• 2 4 filets de poisson
• 3 1 échalote
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 4 cuillères à soupe de Noilly
• 6 100 g de crème fraiche liquide
• 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 675 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	14 min.	44 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 800 g de chou, taillez le en fine julienne, ou passez le au robot-coupe.
• 2 : Préparez 4 filets de poisson, salez et poivrez chaque face.
• 3 : Préparez 1 échalote, et émincez la.
• 4 : Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote émincée.
  Salez, poivrez et faites cuire une minute, sans coloration.
• 5 : Ajoutez le chou, mélangez bien, et couvrez.
  Laissez cuire 5 minutes environ jusqu'à ce que le chou soit à peine tendre.
• 6 : Découvrez, versez 4 cuillères à soupe de Noilly et mélangez.
• 7 : Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez à nouveau et baissez le feu.
  Laissez épaissir doucement.
• 8 : Pendant ce temps, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude mettez y les filets de poisson.
• 9 : Faites cuire chaque face environ 2 ou 3 minutes pour qu'ils soient bien grillés.
• 10 : Servez chaque filet accompagné de chou au Noilly dans une assiette chaude.

Remarques

Choisissez le filet de poisson de votre gout, en restant sur un poisson de saison.

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