Oeufs aux shiitakés : Étape 2

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Préparez 400 g de champignons (des shiitakés de préférence), coupez les pieds, épluchez les ou brossez les sous un filet d'eau, puis coupez les en petits morceaux.

Hachez grossièrement le persil.

Préparez 1 échalote.

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