Pâte levée feuilletée (pâte à croissants) : Étape 9

Au bout de ce temps, étalez le pâton au rouleau pour obtenir un grand rectangle de la taille de votre grille de four, et sur laquelle vous le déposerez.

Posez une feuille de plastique sur le rectangle de pâte, et mettez le tout au congélateur pour 45 minutes, de façon a bien refroidir la pâte.