Comment préparer des choux de Bruxelles

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 500 g, il vous faut :

• 1 600 g de choux de Bruxelles
• Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	7 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Chaque chou doit être préparé individuellement.
• 2 : Commencez par couper la base du chou...
• 3 : ...pour bien le dégager.
• 4 : Ensuite effeuillez le chou pour en retirer les premières feuilles...
• 5 : ...jusqu'à avoir un beau chou bien net.
• 6 : Si vous voulez des choux crus, ils sont maintenant épluchés, et prêts a être émincés (pour des choux de Bruxelles en salade par exemple)
• 7 : Pour une cuisson par contre, il est généralement trop gros pour être cuit d'une pièce.
  Il vaut mieux le couper dans la hauteur, en 2...
• 8 : ...voir en 4.
• 9 : Le chou est prêt a être cuit.
• 10 : Faites ça pour tous les choux de Bruxelles.
• 11 : Pour la cuisson, vous pouvez procéder comme indiqué dans votre recette, mais une des meilleures qui soit c'est la double cuisson :
  D'abord dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
• 12 : Puis dans un second temps, rapidement cuits avec peu de beurre et une échalote hachée.

Remarques

Lors de la cuisson, attention à ne pas la prolonger excessivement, pour garder une belle et appétissante couleur verte.

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