Comment préparer du chou romanesco

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 romanesco, il vous faut :

• 1 1 chou romanesco
• 2 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Poids total de ces ingrédients : 715 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
15 min.	10 min.	3 min.	28 min.

La recette pas à pas

• 1 : Commencez par éplucher le choux et prélever les sommités, comme montré sur cette vidéo.
• 2 : Lavez les en les faisant tremper dans un grand récipient d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
• 3 : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et plongez y les morceaux de choux pour 2 à 3 minutes de cuisson, ils doivent rester légèrement croquants.
• 4 : Sortez les de l'eau bouillante, avec une araignée et plongez les dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson.
• 5 : Égouttez les et passez les à l'essoreuse pour bien les sécher.
• 6 : Votre choux romanesco est prêt a être utilisé dans votre recette.

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