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Recettes : 64 résultats
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
319K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Pain surprise
Pain surprise
(Trouvé dans lesTextes)
Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.
686K 714.4 6 heures 24 min. 27 Décembre 2020
Compote d'abricots
Compote d'abricots
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.
753K 613.9 1 heure 17 min. 12 Juillet 2023
Compote de prunes
Compote de prunes
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture.
451K 324.0 38 min. 27 Juin 2010
Gelée de mûres express
Gelée de mûres express
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très...
266K 233.2 47 min. 5 Juillet 2013
Boules Berlinoises
Boules Berlinoises
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)
Les boules Berlinoises sont une recette traditionnelle Allemande (Berliner Pfannkuchen en allemand), ce sont de gros beignets fourrés à la confiture et saupoudrés de sucre glace.
148K 124.2 4 heures 23 min. 27 Mai 2011
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots
(Trouvé dans lesTextesCommentaires)
Ce n'est pas évident en les regardant, mais les noyaux d'abricots contiennent une amande qui est comestible et utilisable dans vos recettes. Voici comment les extraire.
189K 342.9 18 min. 13 Aout 2014
Scones de Dublin aux raisins secs
Scones de Dublin aux raisins secs
(Trouvé dans lesTextes)
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple. On peut aussi en trouver des versions sucrées,...
106K 35 48 min. 12 Septembre 2018
Petits biscuits de noël
Petits biscuits de noël
(Trouvé dans lesTextes)
Ces petits biscuits au chocolat, décorés à la pâte d'amandes, iront très bien pour accompagner votre dessert de noël.
83K 44.7 2 heures 41 min. 23 Décembre 2012
Nonnettes
Nonnettes
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.
84K 133.5 1 heure 50 min. 2 Juin 2015
Confiture d'oranges
Confiture d'oranges
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)
Juste des fruits (bio) et du sucre dans cette recette très simple de confiture.
143K 134.0 1 heure 11 min. 26 Février 2014
Linzer torte
Linzer torte
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)
La Linzer torte, ou tarte de Linz (en Autriche), est une tarte à la confiture de framboise et à la cannelle. Elle est faite avec une pâte sablée très spéciale, assez friable, normalement peu sucrée et où se mélange cannelle, poudre d'amandes et jaune d'œufs durs. Il en existe de multiples...
44K 14.3 1 heure 5 min. 27 Novembre 2016
Cramique
Cramique
(Trouvé dans lesTextes)
La cramique c'est une sorte de pain brioché aux raisins secs et sucre perlé, originaire de Belgique et du nord de la France. Traditionnellement on la consomme en tranches, beurrées avec de la confiture.
77K 83 13 heures 55 min. 12 Septembre 2018
Gelée de pommes tombées
Gelée de pommes tombées
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)
La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures. On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat. Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu...
143K 83.8 58 min. 19 Aout 2021
Confiture-gelée de prunes
Confiture-gelée de prunes
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)
Avec les prunes c'est en général de la confiture qu'on fait, mais il est possible également de faire une gelée de prunes très élégante en retirant simplement la peau. Ce n'est pas une vraie gelée, normalement faite à partir de jus de fruits, plutôt une sorte de confiture-gelée, mais vous...
84K 53.4 13 heures 11 min. 13 Octobre 2019
Confiture d'abricots vanillée
Confiture d'abricots vanillée
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)
Une confiture d'abricots pleine de gout, assez peu sucrée, avec des notes de vanille, et le discret croquant des amandes des noyaux.
21K 62.4 4 heures 53 min. 12 Juillet 2023
Gelée de cassis
Gelée de cassis
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)
Le cassis, fruit plein de gout, donne aussi une excellente gelée, que vous apprécierez surement encore plus au cœur de l'hiver.
19K 15 57 min. 8 Septembre 2021
Gelée de coings
Gelée de coings
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)
Cette gelée de coings, au gout très prononcé, ravira les amateurs de ce fruit.
12K5 1 heure 45 min. 23 Octobre 2022
Gelée d'abricots
Gelée d'abricots
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)
Une gelée d'abricots, c'est fait uniquement avec la pulpe des fruits, on retire la peau et toutes les parties un peu fibreuses, ce qui nécessite un début de cuisson. On obtient une préparation beaucoup plus lisse, très agréable, et un peu moins acidulée qu'une classique confiture.
9 932 25 2 heures 53 min. 16 Juillet 2023
Salade de fèves aux amandes
Salade de fèves aux amandes
(Trouvé dans lesÉtapes)
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
263K 74.2 35 min. 21 Février 2011
Pages : 2 résultats
Faire son pain
Faire son pain
Éloge du pain fait à la maison, tellement meilleur.
562K 2213.9 29 Aout 2023
Calculateur pour pain au levain
Calculateur pour pain au levain
Petit calculateur de proportions pour un bon pain au levain.
272K 914.1 29 Aout 2023
Articles du blog : 9 résultats
Le temps des confitures
Le temps des confitures
Nous entrons bien dans l'été au moment où j'écris ces lignes, et c'est le temps où la plupart des fruits donnent ou vont donner à plein. Et pour pas mal d'entre nous, ça va être aussi le temps des confitures et des gelées, un des meilleurs moyens qui soit de conserver les fruits pour le...
23K 14.5 12 Juillet 2021
Le service du foie gras
Le service du foie gras
Pour les prochains repas de fêtes de fin d'année vous allez peut-être vous aussi sacrifier à la tradition du foie gras ? Si c'est le cas, je vous propose de faire un peu le tour de tout ce qui tourne autour du service du foie gras : comment le servir, et que manger et boire avec.
10K 14.9 23 Décembre 2017
Les fruits et leur sirop
Les fruits et leur sirop
Au moment où j'écris ces lignes, nous sommes enfin dans l'été, les vacances approchent, et surtout, les fruits affluent sur les étals des marchés, si ils sont bien murs, c'est le moment d'en profiter à fond ! .
6 945 44.7 24 Juillet 2019
Éloge du moulin à légumes
Éloge du moulin à légumes
Lorsque l'on doit dans une recette ou une préparation transformer quelque chose de solide en une purée, pour une soupe par exemple, le réflexe bien naturel est de sortir son mixer pour le plonger dans la casserole. Ça marche très bien dans la plupart des cas, mais il est des fois où on...
5 160 25 12 Juillet 2023
3 variétés de confiseries à tester absolument !
3 variétés de confiseries à tester absolument !
En dessert, au goûter ou en collation, les confiseries séduisent tous les amoureux de gastronomie. À travers des goûts et des couleurs multiples, ces petites douceurs se déclinent en de nombreuses variétés. Vous êtes à la recherche du meilleur de la confiserie ? Voici trois variétés que...
4 545 21 Aout 2023 Article sponsorisé.
Les excès du sucré-salé
Les excès du sucré-salé
Il est en ce moment une mode en cuisine qui est envahissante, c'est celle du sucré-salé. Il devient difficile dans certains restaurant de commander un plat classique, comme par exemple un "Carré de veau rôti", et d'échapper soit aux fruits dans la garniture, soit au miel/gelée/sirop dans la...
22K 74.5 3 Novembre 2011
La viande bien cuite
La viande bien cuite
Aviez vous déjà remarqué que si vous aimez la viande bien cuite on vous regarde souvent de travers ? Au resto par exemple , à la question "quelle cuisson pour votre viande ?" Si vous répondez "bien cuite" c'est un peu comme si vous aviez dit un gros mot...
29K 34.4 21 Mai 2011
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Comment prélever un zeste ou "zester" ?
Vous avez sans doute remarqué que dans beaucoup de recettes on utilise les zestes des agrumes, c'est à dire cette partie supérieure de la peau du fruit qui parfume si bien une préparation. Pour "zester" (c'est le mot) plusieurs techniques et outils sont disponibles, voici un petit résumé de...
40K 43.8 5 Novembre 2013
L'équilibre des saveurs
L'équilibre des saveurs
En cuisine on est parfois amenés a utiliser des ingrédients qui sont, parfois aussi, un peu envahissants en gout. Par exemple les lardons grillés, c'est très bon, ça donne un super gout à un tas de recettes où on en ajoute, mais bon il faut être objectif, c'est quand même assez gras !
4 773 15 7 Novembre 2020
Lexique : 1 résultat
Abricoter
Abricoter
(Trouvé dans lesTextes)
Passer au pinceau sur une tarte ou un gâteau un peu de sirop d'abricot pour la rendre plus brillante et appétissante.
717K
Produit : 2 résultats
gélifiant à confiture
gélifiant à confiture
(Trouvé dans lesTextes)
Les gélifiant à confiture du commerce sont principalement composés de pectine de fruits (pommes généralement), et vendus sous forme d'une poudre de couleur neutre.
717K 3
abricotage
abricotage
(Trouvé dans lesTextes)
L'abricotage est une gelée d'abricot (de la confiture dont on a retiré les fruits), qui est utilisée pour enduire les tartes et gâteaux, pour les protéger de l'air, et surtout leur donner un bel aspect brillant.
717K 1


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