L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
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Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
67 g de fanes de légumes - 2
7 g de beurre - 3
100 g de chou-fleur - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
100 g de pommes de terre cuites - 6
83 ml de crème fraiche liquide - 7
33 g de fromage - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 405 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 heure 3 min. | 1 heure 30 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préparez 67 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 7 g de beurre.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 100 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Préparez 100 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 3 - 2 min.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 4 - 20 min.
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les fanes, salez légèrement.
Étape 7 - 5 min.
Puis 100 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.
Étape 8 - 1 min.
Versez 83 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 4 min.
Et terminez avec 33 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).
Étape 10 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 653 Kcal ou 2 734 Kj | 14 gr | 28 gr | 54 gr |
| 33 % | 5 % | 3 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 161 Kcal ou 674 Kj | 3 gr | 7 gr | 13 gr |
| 8 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 327 Kcal ou 1 369 Kj | 7 gr | 14 gr | 27 gr |
| 16 % | 3 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 0.92 €
- Par personne : 0.46 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs à la Comtoise, Saumon mariné comme un hareng, Camembert et noix au four, Tartines vigneronnes, Salade de chou "bistrot", ... Toutes |
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de Roscoff, Gratin "grillé dedans", Curry de choux-fleur, Riz thaï aux petits légumes, Coleslaw Breton, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan de brocolis, Curry de moules au chou, Gâteau de ménage, Framboisier, Gratin aux saveurs de Parmesan, ... Toutes |
 | Fanes de légumes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe très verte et très peu chère, Pesto de fanes de carottes, Polenta aux fanes de betteraves, Potages de fanes, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, ... Toutes |
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