Salade de betteraves et radis noirs
La légère amertume des radis noirs s’accorde bien avec la douceur des betteraves dans cette très simple recette de salade.
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Dernière mise à jour : Le 8 Décembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 radis noirs - 2
9 betteraves crues - 3
90 g de cerneaux de noix - 4
persil - 5
Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 3 390 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 8 min. | 27 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez puis lavez et séchez 6 radis noirs et 9 betteraves crues.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les et versez dans un saladier.
Étape 3 - 8 min.
Faites torréfier 90 g de cerneaux de noix dans une petite poêle sur feu moyen.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les noix, grossièrement écrasées, et le persil haché dans le saladier.
Étape 5 - 2 min.
Terminez par la vinaigrette, à votre gout, et mélangez bien à la fourchette.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Vous remarquerez le toujours très puissant pouvoir de coloration des betteraves, les radis râpés ne restent pas blancs très longtemps.
Envie de croutons ? Très bonne idée, n'hésitez pas a en ajouter.
Envie de croutons ? Très bonne idée, n'hésitez pas a en ajouter.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 270 Kcal ou 13 691 Kj | 462 gr | 233 gr | 54 gr |
| 164 % | 178 % | 22 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 96 Kcal ou 402 Kj | 14 gr | 7 gr | 2 gr |
| 5 % | 5 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 273 Kcal ou 1 143 Kj | 39 gr | 19 gr | 5 gr |
| 14 % | 15 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.67 €
- Par personne : 0.72 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Cerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves croquantes, Terrine de tomates aux fromages frais, Salades d'endives aux noix, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Mendiants, ... Toutes |
 | Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves aux noix de cajou, Tartare de légumes, Verrine de betteraves et fromage frais, Salade de betteraves croquantes, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quiche Bretonne, Houmous vert, Oeufs Benedict, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Taboulé de chou fleur d'hiver, ... Toutes |
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