Salade grand-mère


Salade grand-mère
Une salade "grand-mère" c'est une salade de haricots verts et pommes de terre, tièdes de préférence, des dés de fromage, du persil et de l'oignon haché, le tout lié par une bonne vinaigrette.
27K 4 4 4.3
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Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
24 min.30 min.54 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Salade grand-mère
Préparez 2 kgs 100 g de haricots verts et réservez.

Étape 2 - 30 min.
Salade grand-mère
Plongez 12 pommes de terre dans la même eau de cuisson que les haricots (il n'y a pas de petites économies) et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Étape 3 - 5 min.
Salade grand-mère
Pendant ce temps préparez puis hachez finement 3 oignons rouge.

Hachez 3 bouquets de persil.

Versez les 2 dans un saladier.

Étape 4 - 3 min.
Salade grand-mère
Découpez 150 g de Comté en petits morceaux.

Étape 5 - 1 min.
Salade grand-mère
Versez dans le saladier.

Étape 6 - 5 min.
Salade grand-mère
Découpez les haricots verts en petits tronçons...

Étape 7 - 1 min.
Salade grand-mère
...et versez dans le saladier.

Étape 8 - 4 min.
Salade grand-mère
Une fois les pommes de terre bien cuites, épluchez les.

Étape 9 - 2 min.
Salade grand-mère
Coupez les en tranches et versez les dans le saladier.

Étape 10 - 2 min.
Salade grand-mère
Ajoutez 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade "grand-mère" est prête.
Remarques
C'est important dans cette recette d'essayer d'obtenir une salade tiède, en la préparant avec des haricots et pommes de terre encore un peu chaud, et en la servant sans attendre.

Si vous n'avez pas de Comté, un autre fromage de votre choix, plutôt à pâte dure, fera très bien l'affaire.
Conservation
A déguster immédiatement, mais peut se conserver au frigo ensuite.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 649 Kcal ou 19 464 Kj141 gr552 gr209 gr
232 %54 %52 %32 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
97 Kcal ou 406 Kj3 gr12 gr4 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
387 Kcal ou 1 620 Kj12 gr46 gr17 gr
19 %5 %4 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 14.30 €
  • Par personne : 1.19 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Les modes passent, les recettes restent...
    Posté par jh le 29 septembre 2021 à 16h25 (n° 4)
  • Salade maison, c'est aussi pas mal , comme titre ;
    Posté par anne le 29 septembre 2021 à 15h43 (n° 3)
  • La cuisine de grand-mère n'est plus à la mode ... en tout cas c'est mieux de s'identifier au présent... je trouve... c'est une recette de psychologie ....
    Posté par anne le 29 septembre 2021 à 15h41 (n° 2)
  • C'est une salade mamie ça!
    dans une salade grand-mère on ajoute des lardons...en tout cas chez les grand mères lorraines! et une cuillère d'eau bouillante juste avant de servir!
    Posté par cathi le 29 septembre 2021 à 08h54 (n° 1)
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