Tartelettes poire-verveine
De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 pièces, il vous faut :
- 1
18 fonds de tartelettes - 2
450 g de Crème pâtissière - 3
verveine - 4
12 Poires pochées - 5
450 g de crème Chantilly - Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 59 min. | 59 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 450 g de Crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Étape 2 - 5 min.
Coupez 12 Poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.
Étape 3 - 15 min.
Préparez ing5.
Étape 4 - 5 min.
Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Étape 5 - 3 min.
Versez la crème dans une poche à douille.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.
Étape 7 - 10 min.
Puis déposez une couche de poire...
Étape 8
...idéalement en imitant une forme de fleur.
Étape 9
Décorez avec un brin de verveine pour finir.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Remarques
Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 799 Kcal ou 11 719 Kj | 113 gr | 500 gr | 437 gr |
| 140 % | 43 % | 47 % | 66 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 156 Kcal ou 653 Kj | 6 gr | 28 gr | 24 gr |
| 8 % | 2 % | 3 % | 4 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 156 Kcal ou 653 Kj | 6 gr | 28 gr | 24 gr |
| 8 % | 2 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 pièces : 9.40 €
- Par pièce : 0.52 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- C en peu bien détaillé je le 3/5Posté par Boubacar le 21 février 2021 à 15h36 (n° 1)
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