Salade d'endives Comtoise
Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau.
27K 3 2.3
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
50 g de Comté - 2
50 g de saucisse de Morteau cuite - 3
250 g d'endive - 4
1 tranche de pain - 5
1 cuillère à soupe de Beurre clarifié - 6
persil - 7
3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 460 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 21 min. | 5 min. | 26 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 50 g de Comté et 50 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés.
Étape 2 - 10 min.
Préparez 250 g d'endive, émincez les et mettez dans un saladier.
Étape 3 - 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux...
Étape 4 - 5 min.
...puis faites les dorer dans 1 cuillère à soupe de Beurre clarifié que vous aurez fait fondre dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - 2 min.
Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché.
Étape 6 - 2 min.
Versez 3 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Étape 7
Votre salade d'endives à la Comtoise est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre : arachide, tournesol,...
Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.
Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 821 Kcal ou 3 437 Kj | 29 gr | 44 gr | 75 gr |
| 41 % | 11 % | 4 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 179 Kcal ou 749 Kj | 6 gr | 10 gr | 16 gr |
| 9 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 411 Kcal ou 1 721 Kj | 14 gr | 22 gr | 38 gr |
| 21 % | 6 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.11 €
- Par personne : 1.06 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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