Galette croustillante poireaux-pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 poireaux
• 2 300 g de pommes de terre cuites
• 3 3 cuillères à soupe d'huile
• 4 100 g de fromage
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 325 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
21 min.	18 min.	39 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 4 poireaux, puis taillez en sifflets ou en rondelles. Coupez 300 g de pommes de terre cuites en tranches.
2	Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égouttez les soigneusement.
3	Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, puis posez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière. Salez et laissez griller.
4	Retournez les rondelles et faites griller de l'autre coté.
5	Répartissez les poireaux sur les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
6	Posez dessus 100 g de fromage coupé en lamelle ou râpé, puis couvrez la poêle...
7	... pour le laisser fondre.
8	Au dernier moment, repliez la galette (c'est juste plus joli), et découpez des parts à servir.

Remarques

Pour le fromage, utilisez plutôt une pâte molle : Camembert (comme sur les photos) ou Mont d'or, Saint-Nectaire, etc.

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