Gratin d'épinards et poulet épicé

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de filet de poulet
• 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 2 cuillères à soupe d'épices à chili
• 4 800 g d'épinards frais
• 5 50 g de beurre
• 6 400 g de Sauce béchamel
• 7 50 g de fromage râpé
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 775 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	50 min.	1 heure 35 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 400 g de filet de poulet en morceaux moyens.
2	Dans une grande poêle sur feu vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez le poulet, salez et poivrez. Faites cuire sur toutes les faces, pour avoir des morceaux bien colorés.
3	Coupez le feu, puis versez 2 cuillères à soupe d'épices à chili, mélangez pour bien répartir les épices sur les morceaux de poulet.
4	Débarrassez dans une assiette et réservez.
5	Préparez 800 g d'épinards frais, mais laissez les crus.
6	Mettez une grande poêle sur feu vif, et faites fondre dedans 50 g de beurre. Quand il est bien chaud, ajoutez d'un coup de quoi remplir la poêle d'épinards frais. Attention, à cause de l'eau qui reste sur les épinards il y a pas mal de projections, faites attention à ne pas vous bruler.
7	Remuez avec une spatule jusqu'à ce que les épinards soient "fondus", comme sur la photo. Vous venez de "Faire tomber au beurre" les épinards, ce qui est une autre façon de les cuire. Procédez ainsi, en plusieurs fois, avec tout ce que vous avez comme épinards, et débarrassez dans une assiette au fur et à mesure.
8	Préchauffez votre four à 210°C (410°F). Beurrez un moule à gratin et répartissez au fond la moitié des épinards. Salez et poivrez.
9	Versez dessus les morceaux de poulet.
10	Ajoutez la moitié de la sauce béchamel.
11	Puis l'autre moitié des épinards, salez et poivrez à nouveau.
12	Terminez par l'autre moitié de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
13	Enfournez pour 40 minutes environ, pour avoir une belle coloration sur le dessus. Votre gratin est prêt.

Remarques

Vous pouvez enrichir la sauce béchamel, au moment où vous la faite, avec du fromage râpé (et obtenir ainsi de la sauce Mornay).
Si vous utilisez des épinards cuits plutot que des frais, supprimez les étapes 5 à 7.

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