Omelette épinard et poulet en gratin

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de poulet cuit
• 2 1 échalote
• 3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 300 g d'épinards cuits
• 5 200 ml de crème fraiche
• 6 6 œufs
• 7 20 g de beurre
• 8 50 g de fromage râpé
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
18 min.	25 min.	43 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 200 g de poulet cuit en petits morceaux. Emincez 1 échalote.
2	Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée. Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
3	Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.
4	Ajoutez 300 g d'épinards cuits...
5	Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.
6	Pendant ce temps, cassez 6 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.
7	Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 20 g de beurre et versez les œufs battus.
8	Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris. Coupez le feu.
9	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Versez l'omelette dans un plat à gratin beurré.
10	Versez dessus le mélange poulet-épinards.
11	Terminez par le fromage râpé.
12	Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Remarques

Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.

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