L’essoreuse ce n'est pas que pour la salade

Si vous avez un certain age (comme moi) vous avez peut-être connu le panier à salade, de votre mère ou grand-mère, qu'on allait secouer à l'extérieur dans un grand geste de balancier des bras, pour essorer les feuilles de salade après lavage, et ce avant de les utiliser ou d'y ajouter de la vinaigrette une fois versées dans un saladier.

Même si on trouve encore ce genre de panier, à peine modernisé, vous avez peut-être à la maison une essoreuse à salade, cet ustensile assez simple : il y a dedans un panier qui tourne sur un axe, entrainé par la manivelle du dessus. C'est la force centrifuge qui fait tout le boulot, l'eau est éjectée des feuilles qui tournent très vite à l'intérieur, et récupérée dans le fond.

Ça ne coute pas bien cher, et c'est assez efficace, rien à dire là dessus.

Et ?

Et une essoreuse à salade ça peut servir a autre chose qu'essorer de la salade, en pratique dès que vous avez a sécher ou plus globalement a retirer de l'eau de quelque chose, vous pouvez aussi utiliser votre essoreuse.

Voici 2 exemples précis :

Si vous blanchissez des épinards , c'est à dire que vous plongez les feuilles dans de l'eau bouillante salée moins d'une minute avant de les plonger dans de l'eau froide, vous aurez besoin ensuite de les essorer avant de pouvoir les utiliser dans votre recette.
Traditionnellement, on les égoutte dans une passoire puis on les dépose sur un torchon et on appuie dessus pour retirer un max d'eau qu'absorbe le torchon. Traditionnel, mais bien peu efficace, et en plus vous allez méchamment tacher en vert votre torchon.
Il est bien plus efficace de passer les feuilles d'épinards au sortir de l'eau froide dans l'essoreuse, par petits paquets, vous serez étonné-e de toute l'eau qui en sort.

Autre exemple, vous voulez faire un gratin de brocoli ou de chou fleur, en principe là aussi vous allez les blanchir, et ensuite les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin.
Pas top top comme méthode, le brocoli (comme le chou fleur) retient de l'eau de cuisson de par sa structure, cette eau ne s'en va pas en égouttant classiquement, et elle risque de perturber le coté crémeux de votre gratin.
Là encore, un petit coup d'essoreuse...

Ces deux exemples ne sont pas exhaustifs bien sur, il ne faut pas hésiter à passer à l’essoreuse un tas d'aliments que vous avez besoin d'assécher, c'est bien plus efficace qu'une simple passage à la passoire même suivi d'un séchage au torchon.


En résumé : Votre essoreuse a salade peut efficacement être utilisée pour essorer bien d'autres aliments que la salade, qu'ils soient crus ou cuits.

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