Salade de Roscoff


Salade de Roscoff
Pour cette salade de Roscoff (jolie petite ville de la pointe Bretagne), un délicieux mélange des produits de la région : lamelles de chou-fleur, saucisse fumée, et bien sur oignons.
38K 1 5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.13 min.32 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de Roscoff
Faites griller 200 g de saucisse (fumée si possible) dans une petite poêle.

Étape 2 - 2 min.
Salade de Roscoff
Découpez les en tranches, puis réservez.

Étape 3 - 5 min.
Salade de Roscoff
Préparez 100 g d'oignon, émincez le ou hachez le finement.

Étape 4 - 3 min.
Salade de Roscoff
Dans la même poêle remise sur feu moyen, et sans la nettoyer pour profiter des sucs de cuisson des saucisses, versez 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

Ajoutez les oignons, et faites cuire 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez.

Étape 5 - 2 min.
Salade de Roscoff
Remettez les rondelles de saucisse dans la poêle, mélangez bien puis coupez le feu et laissez en attente, à couvert.

Étape 6 - 5 min.
Salade de Roscoff
Préparez 400 g de chou-fleur, et émincez le en fines lamelles (une mandoline est idéale pour ça), et mettez le dans un saladier.

Étape 7 - 2 min.
Salade de Roscoff
Ajoutez le persil haché.

Étape 8 - 1 min.
Salade de Roscoff
Puis le mélange saucisse-oignon.

Étape 9 - 2 min.
Salade de Roscoff
Terminez par 100 g de Mayonnaise, puis mélangez bien.

Étape 10
Salade de Roscoff
Votre salade de Roscoff est prête.
Remarques
Pour être tout à fait dans l'esprit Roscoff, il faudrait utiliser de la saucisse de Molène, mais si vous n'en avez pas une autre saucisse, fumée si possible, fera l'affaire.

Pas de beurre clarifié à l'étape 4 ? Utilisez un peu de beurre demi-sel, ou bien d'huile au gout neutre (arachide, tournesol,...).
Conservation
A déguster le jour même ou le lendemain au plus tard (à cause de la mayonnaise).
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 832 Kcal ou 7 670 Kj41 gr22 gr175 gr
92 %16 %2 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
221 Kcal ou 925 Kj5 gr3 gr21 gr
11 %2 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
458 Kcal ou 1 918 Kj10 gr6 gr44 gr
23 %4 %1 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.30 €
  • Par personne : 0.83 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Gratin Auvergnat, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Chou fleur rôti, Coleslaw Breton, ... Toutes
SaucisseSaucisse : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Colcannon, Deux cochonnailles en cuisson lente, Champignons gratinés, Saucisses aux mogettes, Rougail saucisses, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatouille confite, Soupe d'endives à la bière, Moules marinières, Paella, Bouillon de légumes, ... Toutes
MayonnaiseMayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mélangée concombre et saumon, Oeufs mimosa, Tartare de légumes, Sandwich breton, Salade Piémontaise verte, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
2.0M 4024.2 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
583K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Pain surprise
Pain surprise
Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.
686K 714.4 6 heures 24 min. 27 Décembre 2020
Coulis de cassis
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
435K 223.6 25 min. 21 Février 2011
Spaghettis aux moules et basilic
Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
147K 53.8 1 heure 40 min. 14 Septembre 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page