Petits feuilletés au foie gras

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 feuilletés, il vous faut :

• 1 200 g de Pâte feuilletée
• 2 100 g de foie gras cru
• 3 20 g de dorure
• 4 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 320 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 35 min.	25 min.	2 heures

La recette pas à pas

• 1 : Préparez et assaisonnez le foie gras comme dans la recette classique, mais ne le cuisez pas.
  Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
  Déroulez le rond de pâte feuilletée.
• 2 : Découpez dedans (avec un découpoir) des cercles de 5 cm de diamètre, que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie.
• 3 : Déposez sur chaque cercle de pâte un dé de foie gras et poivrez généreusement.
• 4 : Passez un peu d'eau froide au pinceau sur le pourtour du cercle.
• 5 : Et recouvrez d'un autre cercle de pâte.
• 6 : Soudez bien les deux cercles en appuyant tout autour...
• 7 : ...pour former le petit feuilleté.
• 8 : Dorez les feuilletés avant cuisson.
• 9 : Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (25 minutes environ).
  Ne servez surtout pas trop chaud mais tiède, sinon le goût du foie gras est masqué par la température excessive.

Remarques

Prenez plutôt un foie de canard que d'oie car il est plus corsé.

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