Crème d'avocat à l'oseille

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 avocats
• 2 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 2 g de vitamine C (facultatif)
• 4 50 g d'oseille
• 5 1 œuf dur
• 6 2 tranches de pain
• 7 20 g de beurre
• 8 30 g de dorure
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 780 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
33 min.	5 min.	5 min.	43 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  La crème avocat-oseille

  Préparez 2 avocats, coupez le en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.
  Arrosez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, ajoutez si possible 2 g de vitamine C, salez et poivrez.
• 2 : Mixez une première fois.
• 3 : Préparez 50 g d'oseille et hachez la grossièrement.
• 4 : Hachez 1 œuf dur.
• 5 : Versez l'oseille et l’œuf dur dans l'avocat, et mixez à nouveau soigneusement.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 6 : Répartissez le mélange dans des verrines ou des verres à pied (une poche à douille est idéale pour ça), et mettez au frigo en attendant.
• 7 :

  Les mouillettes

  Beurrez 2 tranches de pain.
• 8 : Et découpez les en mouillettes.
• 9 : Trempez le coté non-beurré dans la dorure, laissez imbiber 5 minutes.
• 10 : Posez une petite poêle sur feu moyen, et posez les mouillettes coté beurre en dessous.
  Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.
• 11 : Au dernier moment, plantez une mouillette ou deux dans la crème d'avocat, décorez d'une feuille d'oseille et servez sans tarder.

Remarques

Vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron, et dans ce cas réduisez de moitié le volume, son gout étant plus marqué.
Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.
Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.

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