Oeufs tomates-courgettes


Oeufs tomates-courgettes
Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger.

Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
54K 18 3.9
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Septembre 2015

Mots-clés pour cette recette : OeufsTomatesCourgette
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
14 min.38 min.52 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 1
Préparez et émincez 1 oignon.

Épluchez et émincez 1 gousse d'ail.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 2
Préparez puis coupez en rondelles fines 500 g de courgette.

Étape 3 - 10 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 3
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les courgettes en rondelles, salez et mélangez bien.

Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres, fondantes, puis réservez dans une assiette.

Étape 4 - 4 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 4
Retirez le cœur de 800 g de tomate, puis coupez les en 2 dans la hauteur, et salez les au sel fin.

Étape 5 - 12 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 5
Dans la même casserole, sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les tomates, faites les cuire sur chaque face...

Étape 6
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 6
...jusqu'à ce qu'elles commencent a compoter et que vous puissiez retirer puis jeter la peau.

Réservez.

Étape 7 - 3 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 7
Toujours dans la même casserole sur feu moyen ,versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez oignon et ail émincés, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.

Étape 8 - 5 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 8
Reversez dans la casserole tomates et courgettes, mélangez bien, salez et poivrez puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 9 - 8 min.
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 9
Faites des "trous" dans la préparation, autant que vous avez d'œufs, puis cassez un œuf dans chaque trou.

Baissez le feu sous la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Pendant ce temps, faites chauffer les assiettes.

Étape 10
Oeufs tomates-courgettes : Photo de l'étape 10
Salez et poivrez légèrement le dessus de chaque œuf, et servez un œuf entouré de fondue à chaque convive.
Remarques
N'hésitez pas a adapter les proportions de légumes, c'est une recette très approximative.
Conservation
A manger immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 867 Kcal ou 7 817 Kj35 gr47 gr171 gr
93 %14 %4 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
105 Kcal ou 440 Kj2 gr3 gr10 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
467 Kcal ou 1 955 Kj9 gr12 gr43 gr
23 %3 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.06 €
  • Par personne : 1.52 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade grecque, Tomates coccinelle, Tartines auvergnates, Tomates confites, Haricots verts à la tomate, ... Toutes
CourgetteCourgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine de légumes en rosace, Courgettes garnies express, Tartines de Kérinou, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à brioche, Flan à la pomme, Comment bien cuire des oeufs durs, Salade croquante, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier de lieu jaune, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade cubique, Marmite Normande, Feuilleté tomates-pesto, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
279K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
301K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
229K 84.6 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
211K 34.5 2 heures 2 min. 5 Juillet 2016
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
252K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page