Tarte "En passant par la Lorraine"


Tarte "En passant par la Lorraine"
Cette tarte mirabelles et prunes sur un fond de crème de noisette, est un discret hommage à la région de Lorraine, qui produit (entre autres) ces fruits si emblématiques.
33K 5 6 4.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 1 Septembre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
1 heure 6 min.50 min.1 heure 56 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Garnissez un cercle à tarte de 20 cm (8 pouces) en suivant ces quelques conseils.

Étape 2 - 10 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Lavez, égouttez puis séchez 500 g de mirabelles.

Coupez les en 2, retirez puis jetez les noyaux.

Arrosez du jus de ½ citron.

Étape 3 - 10 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Lavez, égouttez puis séchez 350 g de prunes.

Coupez les en 2, retirez puis jetez les noyaux.

Étape 4 - 3 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Répartissez 200 g de Crème de noisette en une fine couche régulière dans le fond de tarte.

Étape 5 - 7 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Faites un premier cercle de mirabelles dans un sens.

Étape 6 - 5 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Puis un second de prunes dans l'autre sens.

Étape 7 - 5 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Encore un de mirabelles en changeant encore de sens.

Étape 8 - 3 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Terminez par quelques prunes.

Étape 9 - 50 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson, les fruits rendent pas mal de jus, ce qui est normal, mais fragilise la tarte, soyez prudent en la manipulant quand elle est encore chaude..

Laissez refroidir avant de démouler ou de retirer le cercle.

Étape 10 - 3 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Si possible, abricoter le dessus de la tarte refroidie.

Étape 11
Tarte "En passant par la Lorraine"
Dégustez froide, telle quelle ou avec une grosse cuillère de crème chantilly.
Remarques
Une version un peu plus simple avec un seul des fruits, mirabelles ou prunes, est bien sur possible, mais ce sera un peu moins bon.

Si vous n'avez pas de crème de noisette, vous pouvez opter pour de la crème d'amandes ou frangipane.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 069 Kcal ou 12 849 Kj37 gr470 gr116 gr
153 %14 %44 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
217 Kcal ou 909 Kj3 gr33 gr8 gr
11 %1 %3 %1 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 069 Kcal ou 12 849 Kj37 gr470 gr116 gr
153 %14 %44 %18 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 6.01 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
PrunesPrunes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crumble d'automne pommes et prunes, Comment congeler des prunes, Compote de prunes, Financier "comme un clafoutis" aux prunes, Tarte astucieuse aux prunes, ... Toutes
Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fraise et verveine, Tarte diplomate et pommes Tatin, Tarte fondante au chocolat, Tarte au citron (meringuée), Tarte au citron, ... Toutes
Crème de noisetteCrème de noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Jurassienne, Galette de Fougerolles, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
270K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
319K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
481K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Chinois
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.
256K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
296K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Oui, pas de problèmes avec les fruits congelés, et inutile de les faire décongeler avant de les insérer dans la tarte.
    Posté par jh le 4 septembre 2019 à 18h18 (n° 5)
  • Merci pour cette belle recette qui semble vraiment délicieuse.
    Est-il possible de le faire avec des fruits congelés ?
    Si oui, on les places directement congelés ou on les décongèle avant de les placer sur le fond ?
    Merci d'avance pour votre réponse.
    Posté par Dauf le 4 septembre 2019 à 16h51 (n° 4)
  • N'en déplaise à Rachel. J'ai fait cette tarte avec une pate feuilletée, mis une purée de pommes-poire dans le fond de tarte
    et 450 gr de mirabelle. qu'importe si c'est lorrain ou pas, l'important c'est de manger des mirabelles fraiches.
    Posté par kris le 4 septembre 2019 à 15h29 (n° 3)
  • Bonjour,
    elle est belle cette tarte mais bien compliquée.
    Je suis Lorraine et j'aime faire et faire déguster une vraie tarte aux mirabelles.
    OK pour le mélange des fruits mais tout simplement sur une pâte brisée et légèrement saupoudré de sucre cristal avant dégustation pour que les fruits cuits ne collent pas au couteau. bon appétit .... l'année prochaine car finit la récolte de mirabelles
    Posté par Rachel le 3 septembre 2019 à 08h26 (n° 2)
  • En passant par la Lorraine avec mes sabots.
    Rencontré 3 capitaines avec mes sabots.

    Vive la Lorraine, et bravo pour cette recette, l'association mirabelle et noisettes est une très belle idée.
    Posté par Ludmilla le 1 septembre 2019 à 14h21 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page