Tarte poires-pamplemousses-pistache

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 150 g de beurre
• 2 150 g d'amandes en poudre
• 3 150 g de sucre en poudre
• 4 3 œufs
• 5 30 g de Pâte ou poudre de pistache
• 6 250 g de Pâte sablée
• 7 2 poires
• 8 2 pamplemousses
• 9 30 g d'abricotage (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 920 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 2 min.	35 min.	1 heure 37 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans le bol d'un robot, versez 150 g de beurre, 150 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre en poudre, 3 œufs et 30 g de Pâte ou poudre de pistache.
• 2 : Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et légère.
  Réservez au frigo.
• 3 : Etalez la pâte sablée, garnissez le moule choisi et réservez au frigo.
• 4 : Pelez à vif 2 pamplemousses.
• 5 : Préchauffez le four à 180°C (360°F).
  Répartissez la crème à la pistache dans le moule à tarte sur 1 cm (0.4 pouce) environ.
• 6 : Épluchez 2 poires, coupez les en quartiers dans la hauteur, retirez le cœur et recoupez les quartiers en 2, toujours dans la hauteur.
  Attention, la poire a tendance a noircir très vite, l'astuce consiste à la découper sur la même planche que les pamplemousses, et a profiter du jus de pamplemousse restant pour les enduire avec (utilisez un pinceau).
• 7 : Plantez les pamplemousses et poires dans la crème...
• 8 : ...et enfournez pour 35 minutes environ.
• 9 : Terminez si possible par une couche d'abricotage.

Remarques

Vous pouvez bien sur changer de fruits, mais essayez si possible de conserver cet accord fruits acidulés et fruits fondants.

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