Appareil (pâte) à cake

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 550 g, il vous faut :

• 1 40 g de beurre
• 2 120 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 3 150 g de sucre en poudre
• 4 80 g de crème fraiche
• 5 120 g de farine
• 6 2 g de levure chimique
• 7 2 pincées de sel
• Poids total de ces ingrédients : 512 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
10 min.	7 min.	17 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre.
  Amenez a ébullition, puis attendez que l'ébullition s’arrête, et que le beurre dégage une odeur de noisette (vous avez réalisé un beurre noisette).
  Retirez du feu et laissez tiédir.
• 2 : Mélangez 120 g d'œuf et 150 g de sucre en poudre, au fouet dans un petit saladier.
• 3 : Ajoutez 80 g de crème fraiche...
• 4 : ... et mélangez à nouveau.
• 5 : Tamisez ensemble dans le mélange 120 g de farine, 2 g de levure chimique et 2 pincées de sel.
• 6 : Mélangez à nouveau.
• 7 : Versez le beurre noisette tiède dans le mélange, à travers une fine passoire.
• 8 : Mélangez une dernière fois.
• 9 : Votre appareil à cake est prêt.
  Vous pouvez y ajouter les parfums ou ingrédients de votre choix (chocolat, pistache, citron, ...), mais aussi le laisser nature, avant de le verser dans les moules de cuisson.
• 10 : Si vous voulez faire tout de suite un cake nature, versez la pâte en moule et enfournez environ 40 minutes à 200°C (390°F).

Remarques

Vous pouvez remplacer le beurre par du beurre demi-sel, dans ce cas n'ajoutez pas les pincées de sel.
Pour un cake nature, vous pouvez remplacer 10 g du sucre par 10 g de sucre vanillé.

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